■□ SPECIAL CLASS ミルク&ソイフリーが注目されるワケ! 

ミルク&ソイフリーの簡単ロースイーツ」  □■ 

 

 

ローヴィーガンチーズやロースイツレッスンの人気から、

乳糖や高脂肪、遺伝子組み換え作物飼料、抗生物質、ホルモン剤の投与など、牛乳をはじめとする乳製品を控える方が増えてきていることを実感。

代替品としてナッツミルク、豆乳、ライスミルク、オーツミルクなどプラントベースのミルクを選択する方々が増えてきているよう。

様々なプラントベースのミルクの作り方、ミルクを使った簡単なロースイーツ、ヴィーガンスイーツの作り方。

また、牛乳離れや牛乳の代替品で1番に挙げられる「豆乳」についてスペシャルクラスを開催いたします。!

ここ数年、日本でもココナッツヨーグルトがヘルシーフードショップで購入できたり、海外ではヨーグルトと同じくらいバリエーション豊かな乳製品フリーのヨーグルとがズラリと並んでいます。

この選択は、自分の健康だけではなく環境問題、CO2排出の面から見ても大いに賛成!!

 

そして、日本で乳製品を控える、となると代替品として浮上するのが「豆乳」です。

畑の肉と言われるようにタンパク質が豊富で発酵食品として味噌、醤油、納豆。

また、お豆腐、お揚げと日本人には馴染みの食材。

もちろんその栄養価を否定はしませんが、海外ではソイフリー、大豆不使用の動気があるのも事実。

昨年訪れたLAでは豆乳を始め、豆乳ヨーグルト、豆乳チーズはありませんでした。

 

海外では大豆=イソフラボン、女性ホルモンにいいという構図にはならずむしろその逆。

諸説ありますが腫瘍や不妊の原因、エストロゲン過多が心配されています。

もちろん、大豆は遺伝子組み換え作物が多いということも忘れてはいけません。

このスペシャルクラスでは牛乳はだめ、豆乳もだめ(飲むな!というレクチャーは一切しませんのでご安心を!)

ということではなく

先述した飼育環境、高温殺菌・ホモジナイズ処理など不自然な飼育方法について改めて知りご自分やご家族にとって最善の選択ができる座学を中心に進めます。

実技ではあらかじめこちらで発酵させたCOYO、カシューナッツヨーグルト、アーモンドヨーグルトをご試食いただき爽やかな「プラントグルトケーキ」を作りお持ち帰りください。

更にプラントベースミルクの飲み比べ、乳製品フリーはもちろんですが、白砂糖、小麦、卵を使わない、トランス脂肪酸ゼロのヴィーガンスイーツの試食もご用意いたします。

<日時>

 3月15日(日)13:00〜17:00

 

<場所>

•   東京都新宿区(詳細は受講が決定した後にお知らせ致します)

 

<レッスンの内容>

◉座学

 乳製品フリーのメリット

 ソイフリーのメリット

◉調理

•   プラントグルトケーキ(各自COYO、カシューグルト、アーモングルトのいずれか、お持ち帰り分)

◉試食

プラントミルク

COYO、カシューナッツヨーグルト、アーモンドヨーグルト

・プラントグルトケーキ(各自COYO、カシューグルト、アーモングルトのいずれか)

​・ヴィーガンスイーツ2種(レシピ付き)

・紅茶

<レッスン料>

•   25,000円(テキスト・レシピ・材料費・消費税込)

※ ナッツ・甘味料はオーガニックを使用致します。

 

<お申し込み・お問い合わせ>

「3/15 スペシャルクラス」と明記の上、こちらから申し込みください。

​※  COYO、カシューグルト、アーモングルトの中から作りたいケーキを明記してください。試食は全ての種類ご用意いたします。

<持ち物>

・筆記用具

・エプロン/お手拭き

・ケーキ(15cm程)を平にしてお持ち帰りできる紙袋など

・保冷剤(あればお持ちください)

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