Natural Sweet Chill Sauce

先日山のようにパクチーが食べられるアジアンなお店で、 夢のようにパクチーを食べて来ました♩ 生春巻きや、サラダ、炒めもの、スープにカレーとパクチーがもれなく使われているところに 更にパクチーを追加して食べるという♡ 生春巻きのソースとピリ辛のパッタイ風の料理にチリソースが使われていましたが、美味しく 頬張りながらちょっと甘いな〜と我が家にある美味しいチリソースを思い浮かべておりました。 それがこちらのナチュラルスイートチリソース。 材料はきび糖、リンゴ酢、天然塩ににんにく、オーガニック赤唐辛子と片栗粉と全て国産の食材だけで作られた無添加のチリソース。 市販に多いお砂糖、増粘剤などが入っていないのでヘンな甘さもベタベタ感がないところが好きです。レッスンでも使用しますが大好評のチリソース。辛さもあってとても美味しいです! スイートチリソースと言えば生春巻きですが、ナンプラーを足してドレッシングに変えパクチーサラダやオニオンスライスに掛けていただけいただくのもオススメです。 作っているのは岡山県の【Inori】さんで私はオーガニック・ローフード・ヴィーガン食材を扱うBUNNY'S HEAVENさんで購入しています。 手作りは・・ちょっと(面倒☆)、でもできるだけナチュラルなチリソースをお探しの方! ぜひ1度お試しください♡

種無し・種有りどちらを選ぶ?

精製したものや添加物が使われている加工食品は控えることが基本のナチュラルハイジーン。 遺伝子組換え食品は勿論、これは自然なもの?ナチュラルフードか??という視点からみた時、品種改良により「糖度が増し」た日本の果物や食べ易さを優先して「種無し」にされてしまった果物を手にとることは緩く避けています。 緩くというのがポイントです(笑) さて、今が旬の葡萄。 年々「種無し」が巾を利かせているな〜と思いませんか? そしてどの葡萄の実も張り裂けんばかり。 わざわざ種無し、種有りって表記する不思議さ。 なぜ葡萄に種がなくなった? 種ってどうやって取るの? と思ったことはないですか? 種無し葡萄は、栽培の過程で房に「ジベレリン」という植物ホルモンの薬品をつける「ジベレリン処理」を施しています。 葡萄の花が咲いた頃、コップに注いだジベレリンに葡萄を一房一房浸し一定の時間待ちます。この作業を出荷まで2回行うそう。 この「ジベレリン処理」によって葡萄の種がなくなります。またジベレリン処理は種を無くすだけでなく房(実)を大きくしてくれます。 種無し、大きな房。 なるほど、昨今みる葡萄の容姿の変化に納得します。 このジベレリンは植物ホルモンの1つで植物体内で生成され、極微量で植物の発生・成長・分化過程を調整する作用を持つ有機化合物で植物が生きてゆくのに必要不可欠。自然界に存在するものです。 植物ホルモンは全部で5種有って、私たちは野菜・果物・お米などを食べるときにこれらの植物ホルモンも同時に摂取しています。 通常葡萄農家さんが使うジベレリンは顆粒で売られているそうで、農薬として農林水産省に登録されていま

一軒家ヴィーガン カフェ 「ラトリエ・ドゥ・メゾン・ドゥ・カンパーニュ 自由が丘」

ほとんど行ったことがないオシャレエリア「自由が丘」(笑)。 オープンしたばかりのヴィーガンカフェのランチに誘っていただき、ヘルスコンシャスでフットワークの軽い素敵な女性達とご一緒させていただきました。 お店は l'atelier de maison de campagne(ラトリエ・ドゥ・メゾン・ドゥ・カンパーニュ) 自由が丘 さん。自由が丘駅 北口から自由通り進んでいくと右手にある一軒家カフェです。 ランチはアンティパスト盛り合わせと大豆ミートを使ったラザニアがメインの単品とコースがありました。 色々食べられるアンティパストをチョイス。 カッティングプレートに所狭しと並んだ10品のヴィーガンフード、テンション上がります!! ヴィーガン、ヘルシーというと茶色系のブツが並んでがっかりなことはも以前は経験してますが最近のヴィーガンフードはオシャレで食欲沸きますね。カラフルなところはローフードとも通じるところがあって嬉しい♡ 食欲沸いたところで(笑)白ワインと一緒にいただきました。 お芋やカボチャ、バゲットがあるのでアンティパストだけでも満たされますし、もう少ししっかり食べた来時はラザニアも食べてみたい♩ このテンションあがる感じは女子会にオススメ。 女子会、飲み会の前には果物をつまんだりスムージーを忘れずに!翌日の目覚めが違ってきますよ。 食事の後はスイーツをいただきました♡ しっとり、甘さ控えめ(白砂糖は使ってません)の優しい味のケーキはオーナー夫妻のお人柄を映しているよう♡今はグルテンフリーでは無いそうですが、グルテンフリー対応して行かれるそうです。 ニーズに答えてくださるお店

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