GWはヘルシーオーガニックを満喫

今年のGWはカレンダー通りお仕事をお休みしています。 レッスンのお申込み、お問い合わせ等は5/7以降のお返事になりますのでどうぞよろしくお願い致します。 昨日からサンフランシスコに。 坂の街をケーブルカーやUberで移動しざっくり観光。 私が行きたかった フェリービルディングマーケットプレイスはフェリーターミナルビルがフードモールに変わり食品や雑貨などが並びます。 残念ながらファーマーズマーケットは終わってしまってましたが泡&オイスターをいただきました。 ホテルの売店でフルーツを買って準備は万端笑 今朝はKOMBUCHAでスタート! 様々なBreweryのものが売っているけどまずは元祖 @gtskombucha 最後の写真のを飲んでみたいけどコインで栓抜き出来るかなー。 日差しはそんなに強くないけど少し濃い目のブルーマジックで飲む日焼け止め! 旅にも欠かしません♩ @ Ferry Building Farmers Market

基本のローチョコレートレッスン

本日「基本のローチョコレートレッスン」平成最後のレッスンか。 3月、4月とレッスン数が多かったのもありGWも挟むしなんだかちょっと達成感。 今日は4年半前のとあるWSのアシスタントに入った時、7年前にロースイーツのWSに参加した時ご一緒した方がお越しくださいました。 お会いしたのはその時以来。 FBをずっとご覧いただいていて♩ どちらもNさんのWSでの出会い!Nさんご縁をありがとうー。 はじめてのローチョコレート作りでしたがお二人ともお上手♡ 型から外れた時も爽快感がたまらないのはテンパリングが上手く行った証拠。 材料を揃えるまでは勢い必要ですよ笑 作れば作る程上手なります。 これからもローチョコレートお楽しみください。お会い出来て嬉しかったです! ずっと見続けてくださっていてどうもありがとうございました♡

ロースイーツ中級クラス 今月のロースイーツレッスン「ティラミス」

こんなローケーキ、ロースイーツ 作れるんだ♡ ロースイーツ 中級クラスで作るティラミスはかれこれ4年目の定番メニューですが毎回爽やかな酸味のマスカルポーネとぽてっとしたクリームに「美味しい♡」をいただいております。 今週火曜日のロースイーツ 中級クラス「ティラミス」レッスンでした。 ナッツベースのティラミスは食べわるとお腹いっぱい笑 ホールフードスイーツとも言うべきこのティラミスも保存が出来ます。 レッスンでは3層ですが自宅で作る時は層を増やすのもありですね♩ どうぞお楽しみにくださいませ♡ ご参加いただきどうもありがとうございました!

とろけるガナシュ&プラリネ レッスン

お酒大丈夫な人は入れてねーーー! メニューによってはお酒を入れることをオススメするセンセ。 週末日曜日は「ガナッシュ&プラリネ」レッスン。 生チョコにふんわり香るラムやブランデーいいですよね。 生徒様もヘルシーでも美味しくなくっちゃーー、と美味しさ優先♡真面目なスイーツは求めていないご様子笑 スイーツは基本的に嗜好品。 嗜好品が美味しくないなんてありえない、 おいしくないなら無くてもいい♩ たーっぷりお持ち帰りいただいたガナッシュ&プラリネ。写真はお一人様分。 お楽しみいただけましたでしょうか?? ボンボンより手がかかるけどあの蕩ける舌触り、甘さが喉にひっかからない甘さほろ苦さを知ってしまいましたね♡ ご参加いただきどうもありがとうございました。 次回は5/9(木)11:00-14:00 令和初レッスンが「ガナッシュ&プラリネ」あと1席あります♩ レッスンのご案内はこちら 基本のローチョコレート参加していなくても大丈夫です。 私も食べたくなって来たーー!

ローフード初級クラス「はじめてのローフード&ナチュラルハイジーン」レッスン

ドタ参加ありがとうー! 本日「ローフード初級クラス はじめてのローフード&ナチュラルハイジーン」レッスン♪ 初めまして!の方はおらず、みなさま食前フルーツ、朝フルしていて体調の変化を感じている方々。 それでも酵素が働いている状態、ローフードで食べる意味、メリットをお話すると「そういうことなのねー!」と、よりローフードを理解いただいたように思います。 コツコツと、ちょっとした食べ方が代謝の良し悪しを決めます。 食べた後は必ず消化、という作業に体は入ります。少しの工夫で自分の体に優しい消化を心がけましょう。 朝フル、食前フルーツから一歩進んだナチュラルハイジーンのTIPSをそれぞれのライフスタイルに合わせて取り入れていってください♩ 楽しい時間をどうもありがとうございました!! 6月にチョコレートレッスンしましょうかね♪

ローヴィーガンチーズ&フィンガーローフード

昨日は「ローヴィーガンチーズ&フィンガーローフード」レッスンでした。 ご参加くださった皆様、発酵させて馴染ませたチーズ。 昨日、今日あたり食べごろになったチーズをお料理に使ったり、お酒のお供に楽しんでいらっることと思います♪ 乳製品を控えたいからローヴィーガンチーズレッスンに! というよりRAWでVEGANでどうやってチーズ?その材料は? あとは写真を見て美味しそう♡ そんな好奇心からご参加くださった方ばかりで予想通り賑やかなレッスンになりました。 いつも通り地味作業から始まりましたがどなたも熱湯を使うことなくww それが終わりましたらチーズを仕込みつつフィンガーフード&盛り付け。 何にもしてないので料理が出来てるーー! (そんな食卓にありつけたらなんといいことか!と主婦は思うわけですが) そんなことはなく、皆様少しずつ手分けしてフィンガーフード作りと洗い物をしてくださる方もいらっしゃいまして素晴らしいチームワークでカラフルなテーブルの出来上がり♡ ローヴィーガンチーズにカラフルローフード。 野菜の自然なカラーは元気もでるし癒しにもなりますね。 お酒があったら完璧な日曜の昼下がり。 お越しくださった皆様、楽しい時間をありがとうございました。 次回は6月25日(火)10:00−13:00に開催 https://www.raw-journey.com/2019-04-cheese-fingerrawfood また、夏頃にチーズのクラスも増えていきますよ〜。

ロースイーツ初級クラス はじめてのロースイーツレッスン「チョコレートケーキ」

えーーーー! と思わずデカイ声をあげてしまったのは今日のレッスンに有給使って参加してくださった方がお二人もいたので思わず… 働き方改革などで有給取得しやすくなっているとは言え、有給は遊びに使うものと会社員時代はしっかり使う派の私からすると申し訳なく思う次第でございまして。 ただ、参加してよかった、有給取って来た甲斐があった。 受けたいレッスンがいっぱい♡ と感想をいただき嬉しい限りです。 「ロースイーツ 初級クラス はじめてのロースイーツ」充実したレッスンであったことは皆様の表情で見て取れました♩ 今はロースイーツ のレシピ本もあるし多分YouTubeなんか色々と上がっていると思うんだけどやはり実際作ってみないとわからないことあると思います。 材料に触れて、聞きたい事を聞いて、納得する。これがこのレッスンのミソ笑←古いよ あとは今日のレシピで何通りものアレンジもお伝えしていますので試すのみ♩チャレンジしてくださーい! その前にアレね、今日持ち帰ったケーキ、お楽しみください。 みなさん楽しそうなワクワクのお顔、また見れますように♩ ご参加どうもありがとうございました♡

ロースイーツ中級クラス 今月のロースイーツレッスン「抹茶ティラミス」

金曜日は今月のロースイーツ 「抹茶ティラミス」レッスンでした! ロースイーツ 中級クラスのメニュー ティラミスは長くレッスンしていますが毎回爽やかなマスカルポーネクリームにニンマリ♡ クリームがあっさりしていて、スプーンがサクっと入っていく状態がベスト♩ スポンジとクリームの味を変えたら4月23日開催のコーヒー味のティラミスに。 次はこちらでお試しくださいませ。 今回マンツーマンのレッスンで思ったことはロースイーツ、あっとう間にできる笑 レッスンで数名いらしゃる時、自分が試食用に作るときブレンダーを空くのをお待ちいただいたり家事をしながらすることが多いけど。 材料ズラリと用意してスムーズにコトが運べばあっという間、ということに改めて気付く。 固める時間はどうしても必要なるけどロースイーツ って簡単で失敗なくヘルシーっ最高! そんなことをレッスン終わりに思っていたのでした♩ お忙しい中お時間とってお越しいただきどうもありがとうございました!!

ロースイーツ中級クラス 今月のロースイーツレッスン「焼かないガトーショコラ」

昨日の札幌レッスン2日目はロースイーツ攻め!? 午後もロースイーツ レッスンが続きます♩ 中級クラスのメニューは焼かないガトーショコラ。 面白ーい! ついさっき混ぜるだけの冷やし固めるケーキを作ったばかりだから作り方の違いが尚更そう感じさせるのかも♩ 試食は出来立てホヤホヤ超しっとり焼かないガトーショコラ。 1日置くと味も馴染んで来るのでお持ち帰り分は今日が食べごろです♩ このケーキは少量で満足! チビチビお楽しみください。 午前、午後と通してご参加くださった方が半分いらした今回のロースイーツのクラス。 初級はキャンセル待ちの方いて参加ご希望の全ての方にはご参加いただけませんでしたが ロースイーツに限らず、体に負担のかからないスイーツ、食事を求めている方が増えていること実感しています。 知りたい、学びたい、変わりたい! その声に応えられるよう私も学び続け、 でも気負わず参ります♩ 2日間の札幌レッスン、とても充実した時間になりました。 ご参加くださった皆様、AGTのスタッフのみなさま(みなさんとっても親切で素敵なの!) 札幌でのレッスンは今後も予定しております。 東京と変わらないくらい様々なレッスンのリクエストをいただいてますので気長にのんびりお付き合いいただけると嬉しいです!

ロースイーツ初級クラス はじめてのロースイーツレッスン「シトラスケーキ」

札幌レッスン2日目はロースイーツ 攻め!? 午前のロースイーツ 初級クラスからスタートしました。 座学では簡単にナチュラルハイジーンのこと、 酵素の簡単な説明をしてから ロースイーツついて、 材料のナッツや糖質ついてのお話。 気になる冷え、中性脂肪、AGEなどについてはもちろん! そして実際にお持ち帰り用のスイーツ作りへ。 最後にフルーツを使った軽ーいローケーキとローチョコレートをお楽しみいただきました。 簡単に言うと混ぜるだけの基本のローケーキ。 ですがアレンジはしたい放題、難しいことはナシ! 安心出来る材料、罪悪感フリー笑の材料で(何を食べたってそんなこと感じないマインドに持って行こ!!)自分で作る第一歩。 初級クラスはそれを後押しするクラスです。 白砂糖をやめよう、減らそう。 とこれまでのスイーツの代わりになるものを探していた中で札幌レッスンをお待ちくださっていた方、たまたまTL流れてきて何だか気になるーーとキャンセ待ちしてくださった方とこれまでの知識は違うかもしれませんが今日をスタートに白砂糖、乳製品、小麦を使うスイーツは嗜好品として愉しんで、スイーツそのものが嗜好品なっていくのが理想としてはいかがでしょうか。 こうじゃなきゃいけない! というルールを自ら作らず、材料選び商品選びをして嗜好品を目指しましょう。 たまーに食べる程度に落ちつてきた頃には心が穏やかになっているはず! 昨日会場着いたらいつもよりテーブル広っ! ってことでキャンセル待ちいただいていた方に急遽OKになりました〜とドタバタとご参加を促しまして賑やかなレッスンになりました。 お越しくださった皆様、どうも

ローヴィーガンチーズ&フィンガーローフードレッスンin札幌

札幌でもローヴィーガンチーズケーキレッスン! 無事に終了しましてほっとしております♩ ご参加くださった方は札幌はこれまでにもスイーツレッスンなどにご参加くださっている若干マニア!?(ごめーんなさい)な皆さま。 SNSで東京のチーズレッスンの様子ご覧になって気になるーー、何ですかローチーズって?? 札幌でやってーと2月のレッスン時にリクエストいただき今回の開催となりました。 北海道の特産品といえば乳製品ですがこちらは乳製品フリーのチーズ。 正確にはもどきですが、こう言うチーズあるのを知ってるとチーズ控えた方がいい方とも一緒に楽しめるテーブルを囲めます! チーズが乳製品何がぜーーっつたいダメ! ってことじゃないくて選択肢ふやせるよ♩て話しです。普通にチーズ食べたかったらナチュハイん沿って食べるとかとかチーズとの付き合い方はあります。 さてお食事はチーズを5品プラスサワークリーム。フィンガーフードはチーズファルシ、ツナパテ、ピンチョスなど7品。 色んなことが同時進行で進みバタバタするのはどこでも一緒ですが皆さまテキパキ手を動かしおしゃべりも止まらない♩ 持ち帰ったチーズは明日一日かけて発酵! まだ暖房が必要な北海道ですからすぐ発酵しそうですね。 今回もAGTスタッフの皆様もお忙しい中サポートいただき無事に終了! お越しいただいた皆さま、スタッフの皆様どうもありがとうございました。

4月は「RAWとフルーツとお酒 ミニレッスン付きパーティー」でスタート!

昨日は 果物道場~Fruit Stadium~​ きよみさんとのコラボ「RAWとフルーツとお酒 ミニレッスン付きパーティー」 ご参加くださった皆様、今日の体調いかがでしょうか。 パーティー中からお腹がキュルキュル動いている方もちらほら、お手洗いが近くなる方がほとんどでした。 それもそのはず! きよみさんのLAみやでげ、今話題のCDBオイル入りウォターでカンパい! きよみさんがカットしたフルーツを盛り付けるミニレッスン! して食前フルーツに始まりローフード。 ローフードはコブチャスープ、パスタ、ラザニア、チーズ。 加熱はしていつけどフムスにタブーリ、ケルプヌードルで 水分&食物繊維豊富すぎるほど摂っていただいて♪ コールドプレスジュース、スムージー。 ブルーマジック入りナッツミルク。 まだまだ出てくるピタパンにグリーンサラダ、揚げないファラフェルスパイシードレッシングなどを挟んでガブリ! しっかり脂質、タンパク質も。 スイーツはチアプディングにトリュフ! これはどちらもチーズ、ナッツミルクを作った時にできるミルクを使っているよーー。 今回のメインはお酒!?ってことでオーガニックシャンパnで乾杯♡ お酒がメインではないんだけどお酒を飲んでも食前フルーツ、食べ合わせて翌日二日酔いにもならない、 今回はヴィーガン料理だったけど順序を守ればお肉やお魚だってあり。 ってことを今回お集りの皆様に知って、体感していただく、 ヴィーガン、ローフード、マクロビオティックといわれる「食事法」「食事」に意識ある系、意識高い系笑笑??の方々が避けがちなお酒を組み合わせてみましたよ。

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