発酵の奥深さを味わえるヴィーガンチーズ! 京都三条「CHOICE」

May 7, 2017

岡山レッスンの帰りは岡山から大阪へ、夕方大阪から京都に入り一泊。

京都で行ってみようかな〜と思っていたお店はCacao Magicさん、グルテンフリー&オーガニックカフェのCHOICEさん、ローフードとは関係ないけどアラビカコーヒーさん、升入り抹茶ティラミスが有名なMACCHA HOUSE 抹茶館さん。

 

と意気込んでいたものの、チェックアウトがゆっくりめのホテルだったのでのんびりしていたらお昼近くになってしまい、Cacao Magicさんのチョコは食べた事あるし・・・、コーヒーは・・まっいっか。てなわけで途中扇子屋さんに寄り道しちゃったけどCHOICEさんへ直行。

 

 

ランチタイムが少し落ち着いた頃ですんなりお店に入れてラッキー。

スムージーやサラダ、グルテンフリーのパスタやカレーなどの食事、パンケーキ、ロースイーツ。

お目当てのヴィーガンチーズとメニューが豊富でした。

 

ヴィーガンって言われなきゃわからない、美味しい〜!と前から評判は聞いていたお目当てのチーズは本当にその通り!

 

 

穀物や野菜のリジュベラックなどを使用して発酵させているのだと思いますが、どれも発酵具合が絶妙においしくって、濃厚。特にSMOKYは熱を使用せずスモーク風味をどうやって付けているんだろうと、味わって味わっていただきました。

チーズが濃厚なのでしっかりした白ワインと相性かなり良し!

 

今まで食べたヴィーガンチーズの中で一番美味しい♡♡

 

私もヴィーガンチーズ作りますが、手軽に発酵させているので発酵の種菌もう少し拘ってみよう!

創作意欲湧くヴィーガンチーズ、フロマージュに出会いました。

 

チョイスさんではハーフサイズのパンケーキとコーヒーも。ボリュームなさそうに見えたのですが米粉なのかな、ずっしりお腹に溜まりました。

 

 

こちらのチーズは店頭での購入とホームページからのお取り寄せが可能ですよ〜!

 

 

 

フルテンフリー&ヴィーガン オーガニックカフェ

CHOICE 

京都市東山区大橋町89-1 鈴木形成外科ビル1F

 

 

 

 

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