人参はスムージーに入れる?入れない?

November 17, 2018

 

美しい人参まるごと5本と林檎でグリーンスムージー。人参独特の香りが漂います。
硬い人参の葉に詰まっているクロロフィルを筆頭とした様々な栄養素を吸収しやすいようにブレンダーの刃で粉砕。

 


人参が含むβ-カロテンは油に溶けやすい脂溶性ビタミンなので普段はあれこれ入れませんが人参を食べる時と同じようにオイルを少し垂らします。

また、人参にはビタミンCを破壊、酸化する酵素を含むので加熱する、またはお酢と一緒にとよく言われますが人参に含まれるビタミンCは還元型(体内で状況に応じて再還元される)なので生でいただくことに抵抗はありません

 


スムージーにでんぷん質の多い野菜は入れないと聞いたり習ったことがある方は人参はスムージー使わない方もいらっしゃると思います。私もほとんど入れません。

でも!まだ「スムージー」なるワードが広まる所謂「野菜ジュース」と言われていた頃人参&林檎ジュースを飲んでいた時期があってこの野菜ジュースが美肌、透明感が増すことを経験済み←若さも多々あったかもですが。

 

未消化のでんぷんが原因でお腹が張ったりガスが出る方は避けたほうがいいけどそうでなければ皮膚や粘膜を保護してくれる人参、乾燥する季節にはいいですよ♩

 

 

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